大米的等级十分重要，不同的大米等级，其营养含量和口感有着很大的区别。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米的等级可以分为一级、二级、三级和四级。

　　大家是否知道怎么挑选好吃又有营养的好大米呢？事实上，并不是价格越贵的大米品质就越好，挑选大米只需要三步！

　　大米的执行标准分为GB、GB/T和NY/T三种，其中GB是国家标准，最低的一种标准，而GB/T是推荐性国家标准，也是大家最为熟知的一种执行标准，而NY/T是农业行业标准，比国家标准要高一个等级。

　　一级大米的涨性大，出饭率高，口感最佳；二级大米的出饭率和消化吸收率就没有一级大米好；三级至四级大米中的灰分和粗纤维含量就较高了，因此在蒸煮前最好多清洗几遍方可食用。

　　不仅如此，几乎不使用农药，使得口感更佳软糯香甜。而一碗米饭的好坏与跟米的品质有非常大的关系。米从古至今一直占据着家庭主食中的半壁江山，它是“NY/T419”标准下的优质一级大米，我还要给大家推荐一款“NY/T419”标准的绿色大米——天磁米。它采用山林涵养水源灌溉，除了大家熟知的五常大米、盘锦大米等“GB/T”标准下的优质大米，是一款独特的粳籼融合大米，让人吃得也更加放心！结合了粳米和籼米各自的优点！

　　大米的种类分为3种：分别是籼米、粳米以及糯米。籼米就是用籼型非糯性稻谷制成的米，它的米粒呈细长形，长度大约在7毫米以上。它的黏性很小，所以蒸熟之后粒粒分明，出饭率高。粳米就是我们平日最常吃的大米，一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，蒸熟之后粘性油性均比籼米大，入口后松软可口。糯米一般也称江米，呈乳白色，蒸煮之后黏性大，但是膨胀性小，不易消化，所以一般不做主食，主要用于制作糕点、粽子以及酿酒的原料等。

　　NY/T比GB/T还要更高一个等级，是农业部绿色发展中心提供的标准，用在绿色农业稻谷上，是可以通过绿色发展中心来查询的。并且“NY/T419”标准对农药残留和重金属是有明确标准的，因此这个执行标准下的稻米不仅质量有保障，吃着也会更健康。